Siendo mexicana lo normal es que busque casi siempre un buen restaurante que me recuerde el sabor de mi tierra, y que sobre todo no sea una de esas imitaciones baratas que te venden comida tex-mex en lugar de un auténtico sabor criollo. Así que, desde que vivo en Madrid me he recorrido cierto número de restaurantes denominados mexicanos para encontrar en algunos decepción y en otros cierto recuerdo de una infancia perdida.

La nostalgía es dura, y más si de sabores se trata. Así que, cuando pisé por primera vez el restaurante La panza es primero no pude reprimir mi alegría cuando de entrada encontré un puesto de hot dogs, o perritos calientes, de los típicos de Chapultepec, mesas coloridas de metal y madera, paredes decoradas con dichos populares e incluso la parte de enfrente de un taxi, de esos verdes perico VW.

Y después, la carta mereció una buena nota, pues la variedad no se limita a tacos y nachos como en otros, sino que tienen auténticas quesadillas y ensalada de nopales (un tipo de cactus). Además para deleite mío, realmente las tortillas que manejan son de maíz y no los esperpentos que cada vez que los calientas se quedan duros como cartón.

Este restaurante está regentado por un mexicano y la mayoría del personal también son compatriotas o cuando menos latinoamericanos, por lo que cuando ordenen pueden pedir sugerencias a conciencia. Tiene ocho restaurantes, uno en Chueca que fue el primero que visité y el que más me gusta, otro en el barrio de los Austrias más tranquilo y con una decoración menos estridente, y una “torteria” en Alonso Martínez, más pequeño y para una cena rápida antes de la primera copa.

La variedad de la comida no varia entre los dos restaurantes, sin embargo, el de Alonso al ser un concepto de tacos y tortas (bocadillos) es más caro y se limita a ciertos platillos que pueden comerse bien en tacos o bien como ingredientes de las tortas. La ventaja, también tiene una barra para quien quiera empezar la fiesta mientras cena.

Si no le tienen miedo al picante pidan un pollo cabreado, y si el hambre es poca con un queso fundido con flor quedarán satisfechos. Eso sí nadie puede irse sin haber probado las margaritas de tamarindo, mango, fresa o limón, pidánla bien espesa y si ya quieren algo más típico un tequila bandera sería mi elección.

Por cierto si van en fin de semana, no se olviden de hacer una reservación ya que todos los ocho locales se atestan entre las 9.00h. y las 12.00h., lo que hace que sea imposible conseguir mesa. Pero si lo que les gusta es la barra, pues entonces no hay problema.

Imprescindible:
Margaritas
Tacos
Ensalada de nopales
Datos útiles:
web
Libertad, 33 Chueca 28004 Madrid 91 5217640
Segovia, 17 Los Austrias 28004 Madrid 91 3641228
Campoamor, 2 A.Martínez 28004 Madrid 91 3198215
Horario: Lunes a Domingo de 13.00h. a 01.00h.