Hoy nos detenemos en una tapa tan típica como sabrosa los mejillones tigre, en Madrid podemos encontrar números bares y restaurantes que los ofrecen, os ofrecemos una selección que sin duda os deleitara cuando salgáis de tapeo.
Diverxo Sofrito de tomates y chiles, mejillón de roca al vapor con un escabeche de lemon-grass y lima kéfir al que añaden huevas de tobiko todo ello cubierto por una bechamel y migas.

La Montería Su secreto la pizca de guindilla que añaden al tomate la cebolla el pimiento y el ajo que acompañan al mejillón y la bechamel

Estado Puro La innovaion viene del lado de la mantequilla de puerro base del sofrito con cebolleta, zanahoria, pimiento rojo y el ajo con un toque de cayena picante. El truco añaden el caldo colado de la cocción.

Tapas la Parilla El truco de esto es tan simple como efectivo añaden salsa de carabineros a la bechamel

La taberna del Alabardero En este clásico del recorrido del domingo por la mañana, Nos desvelan su secreto añaden concentrado de marico a la bechamel, todo un lujo
Os dejo las direcciones para que os organicéis un safari para cazar a estos tigres.
Diverxo c\ pensamiento 28
La Monteria c\Lope de rueda 35
Estado Puro Plaza Cánovas del castillo 4
Tapas la Parilla Av del Conde de las Almenas 6
La taberna del Alabardero c\Felipe V 4-6